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Le tian de légumes du soleil

Avec l’arrivée des beaux jours et des légumes d’été, je ne résiste pas à l’envie de partager ma recette fétiche du Tian de légumes. Pour cela il vous faut:


• 1 belle aubergine ou 2 petites

• 2 belles courgettes

• 2 belles tomates bien mûres

• Huile d’olive première pression à froid vierge extra

• Basilic/Ail

• Et/ou tomates séchées découpées en lanières ou mixées


Découper les légumes en tranches d’égale largeur pour une cuisson uniforme. Intercaler les tranches de légumes dans un plat à gratin ou dans la cuve de votre Vitaliseur (de Marion).


Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le basilic ciselé (ou intercaler les feuilles de basilic au milieu des légumes), l’ail, les tomates séchées, sel, poivre. Arroser vos légumes avec cette préparation.


On enfourne ensuite le plat à gratin dans le four préchauffé, et on laisse cuire 1h30 environ à 115-120 ° C maximum pour préserver une majorité de vitamines et minéraux. La recette s’adapte bien à la cuve du Vitaliseur de Marion, avec une durée de cuisson identique.


On peut aussi décider d’utiliser du pesto que l’on mélangera à l’huile d’olive, de rajouter de la Mozzarella, des poivrons, des tomates séchées, parsemer de copeaux de parmesan ou de fromage de chèvre…les variantes sont infinies… à vous de décliner la recette selon vos envies !




Publié le 11 juin 2021

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